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坚果知识

腰果的功效与作用

文字:[大][中][小] 2020-07-06 14:08    浏览次数:    

   

  腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物,它含有的蛋白质高达21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它还含有多种维生素,对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有:

  1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用,在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果,是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。

  2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂,并且具有优良的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。并且,腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好,起到润肤美容的作用,女性朋友们可以适当吃一些。

  5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,适当食用可补充体力、缓解精神,适合容易感到疲倦的人群食用。

  腰果中含有很多种过敏原,因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人,可尝试着先吃1-2粒,如果有出现过敏反应,则不宜再吃,且严重者需要及时就医。

  如果是哮喘患者,更是不宜吃腰果。如果不小心吃了,有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说,腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。

  腰果可以制成干果取果仁食用,也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中,调味的同时也提升食物的营养价值。

  需要注意的是,如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象,则意味着鲜度不够,在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。

  腰果根据品种、品质以及产地的不同,价格会有所不同。一般来说,生的腰果最大的在38元一斤左右,而熟的腰果最大的在40元一斤左右,相差不是很大。

  专业人员表示,在挑选腰果的时候,应选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。如果有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳,不宜选购。

  将腰果存放在能够密封罐盒中,密封好后放入冰箱冷藏,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

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